La meilleure sélection des races de départ, l’amélioration des méthodes d’élevage liées à des moyens de production de plus en plus performants, font des viandes de la Ferme des Aubriais, cette production tant appréciée et dont la renommée ne cesse de s’étendre.

Les génisses disposent de grandes prairies d’herbes tout autour de la Ferme des Aubriais. Celles-ci sont nourries à base d’herbe (prairies), de foin, et de complément d’alimentation à base de lin.